Gefahren für Leib und Leben des Verbrauchers

Ob Kreuzkraut im Rucola oder die tote Ratte im Burger: Fehler werden in der Lebensmittelbranche schnell sehr teuer und gefährlich. Produktrückrufe, Klagen von Kunden und irreparabler Imageschaden können die Folgen sein. Nicht umsonst unterliegt ein Lebensmittelhersteller hohen gesetzlichen Auflagen und Lieferantenaudits seiner Kunden. Die korrekte Reinigung der Anlagen spielt eine zentrale Rolle. Daher sollte sich bereits bei der Ausschreibung für Industriedienstleister die Spreu vom Weizen trennen. Worauf der Unternehmer bei der Auswahl des Dienstleisters achten sollte, erklärte uns Wolfgang Czernitzki, Technischer Leiter der S.I.S. Gruppe am Beispiel seines Unternehmens.

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